教你做15道美味下饭菜 [图]

作者 lanse 浏览发布时间 11/10/07

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出备用。
    4、再去锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至**生。
    5、将衰出备用的四季豆倒归锅中，顺次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅后调入少许鸡精即可。
十四、【剁椒腊肉炒香干】

原料：香干1袋   腊肉一块（约100克）香菇3朵  芥兰200克   剁椒4汤匙（60克）老抽1/2茶匙（3ml）水淀粉1汤匙（15ml）
    做法：

    1、锅中倒入净水，放入冲净的臭干，大火加热沸腾后，继续煮2分钟捞出切小块。用盈余的沸水，将腊肉煮10分钟后捞出，稍寒却后切片。

    2、香菇提早1小时用40度的温水泡收后，洗净切成小块。芥兰去掉叶子，削去外部软皮，洗净后切片备用。

    3、炒锅中倒入油，大水加热至7分热时，倒入剁椒煸炒出香味后，注入一杯水烧启后，放入香干，腊肉片和香菇块，调入小抽，加掀煮5分钟。

    4、翻开掀子，放入芥兰片，翻炒1分钟，淋入水淀粉，搅拌均匀即可。
十五、【茄女煲】

原料：     茄子两根  肉馅200g  料酒1茶匙（5ml）、葱姜末  辣椒酱  剁椒  苦里酱  醋  白砂糖  盐  鸡精（各少许）
    做法：
    1、茄女洗洁切败条，搁入盐火中浸泡后，控干水份。肉馅参加料酒搅拌后备用。
    2、锅外倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
    3、锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至**生，用铲子铲到一正。倒入葱姜终，炒出香味后，再放入辣酱。
    4、顺次放入茄子、剁椒、苦里酱、醋、白砂糖和盐，加少许水或者鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。

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